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Ingrédients pour 4 personnes

– 500 g de spaghetti
– 120 g de Capperi di Pantelleria
– 4 filets d’anchois à l’huile
– 3 gousses d’ail
– 1 dl d’huile d’olive 
– 1 citron
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– sel
– piment rouge

Recette

Lavez les câpres (Capperi di Pantelleria) et hachez-les avec les filets d’anchois.
Broyez-les et mélangez-les avec l’ail, et ajoutez un filet d’huile d’olive.

Dans une soupière mélangez avec soin la sauce obtenue avec le jus de citron et le persil.

Faites cuire les spaghetti dans l’eau salée, égouttez-les « al dente » et assaisonnez-les avec la sauce préparée.

Pour finir, ajoutez une pincée de piment rouge.

 

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                                              Spaghetti aux capres et anchois

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