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Les vins Grecs

La viticulture en Grèce est l’une des plus vieilles du monde. La conjonction du sol et du climat a permis son essor, et les plus anciens textes de la littérature grecque comme l’Iliade et l’Odyssée en portent le témoignage.   Les plus anciennes traces de vinification ont pu être datées de 6.500 avant JC. Les vins grecs ont acquit un très haut prestige en...

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Vin de Marsala DOC

C’est à Marsala et aux alentours, au sein d’une des plus belle région viticole située sur la partie sud-occidentale de la Sicile, dans la province de Trapani, qu’il est produit. Depuis 1984 c’est surtout un vin d’appellation D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata). Par conséquent, le nom de « Marsala » ne peut être utilisé que pour les vins fins, supérieurs et...

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Que boire en Sicile ?

Les vins de Sicile La Sicile est riche en vignobles. Les terres autour de l’Etna produisent des blancs secs très minéralisés, et des rouges, appelés etna, titrant parfois 15°, et même plus. Du côté de Palerme, Casteldaccia produit le corvo, qui accompagne parfaitement la viande, et l’ala, un vin apéritif. Les îles Éoliennes (Salina principalement),...

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Le Malvasia delle Lipari DOC

Le Malvasia delle Lipari, dont il existe trois typologies, une première en vin fin de table et les deux autres en vin de dessert, est l’un des plus anciens et des plus renommés vins de Sicile.   Probablement introduit par les Grecs, ainsi que l’atteste Diodore de Sicile au 1er siècle avant JC, ce vin est produit dans les îles Éoliennes ou Lipari, où...

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Granita à la menthe

Les ingrédients pour 4 personnes  – 350g de sucre en poudre  – 5cl de sirop de menthe glaciale  – 60cl d’eau  – 1 bouquet de menthe fraîche    Préparation : Dans une casserole, mettez le sucre en poudre et les 60cl d’eau puis mélangez bien jusqu’à dissolution du sucre en poudre.  Portez à ébullition et laissez bouillir...

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Nero d’Avola

Le Nero d’Avola est un vin rouge de Sicile, qui a de la personnalité et qui  bénéficie d’un climat et d’un terroir idéal pour le vin. Comme souvent, ce sont les Grecs qui ont amené la culture de la vigne dans l’île, suivis par les Romains puis les Normands et les Aragonais, qui ont su capitaliser sur ce savoir-faire. Le Nero d’Avola, en...

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Retsina

Le retsina ou vin résiné est un vin léger grec, rosé, ou plus souvent blanc, auquel on a ajouté de la résine de pin, ce qui  lui donne une odeur de térébenthine. Cette pratique est très appréciée en Grèce et semble remonter à l’Antiquité. La retsina titre 12.5° ou 13° et se boit jeune et frais. C’est un vin très populaire en Grèce.   Le cépage est...

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